Необычный продукт создали ученые факультета пищевой инженерии и биотехнологии университета Северо-Кавказского федерального университета -мороженное с мексиканским огурцом. Все ингредиенты для нового продукта были произведены в России, включая выращенный в Предгорье Ставрополья мексиканский огурец.

Бизнес-сообщество уже заинтересовалось экзотическим десертом, и жители края скоро смогут попробовать его в одном из заведений общепита Ставрополя.

Известно, что мексиканский огурец, чайота, богат микронутриентами. На 100 граммов сырого огурца приходится 7,7 мг витамина C и 17 мг кальция. Он улучшает память, укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает сохранить здоровье зубов и десен, а также препятствует развитию атеросклероза.